Az illatos, ropogós fahéjas mandula igazi karácsonyi csemege. A fahéj és a pirított mandula együtt olyan ünnepi illatot varázsol a konyhába, hogy már készítés közben karácsonyi hangulatba kerül az ember. Egy szép üvegbe vagy celofánzacskóba csomagolva gasztroajándéknak is tökéletes választás.
Hozzávalók:
200 g egész mandula
100 g kristálycukor
1 tasak vanillincukor
1/2 tk őrölt fahéj
A kristálycukrot, a vanillincukrot és az őrölt fahéjat 1 dl vízzel keverjük el és addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a mandulát és folyamatos kevergetés közben addig pirítsuk, amíg a víz teljesen elpárolog és a cukor barnára karamellizálódik. A pirított mandulát szedjük sütőpapírral borított sütőlapra és hagyjuk kihűlni.
