Hozzávalók:
500 g liszt
250 g méz
100 g porcukor
60 g vaj vagy margarin
2 tojás
2 teáskanál szódabikarbóna (10 gramm)
mézeskalács fűszer ízlés szerint
A mézet a vajjal melegítsük fel és tegyük félre. Egy nagy tálba
keverjük össze és szitáljuk át a lisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát
és a fűszereket. Adjuk hozzá a tojásokat, a langyos vajas-mézet és
fakanállal jól dolgozzuk össze. A tészta lágy, ragacsos állagú lesz, de
ez nem baj, mert a hűtőben a pihentetés alatt megkeményedik majd. A
tésztát tegyük egy jól záródó edénybe, vagy csomagoljuk fóliába és
pihentessük minimum egy éjszakát. Másnap, sütés előtt alaposan gyúrjuk
át. Enyhén fényes, sima tésztát kell, hogy kapjunk. Lisztezett felületen
nyújtsuk ki 4-5 mm vastagságúra és szúrjunk ki belőle tetszőleges
formákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt (mérettől függően) sül meg. Formatartó mézeskalács esetén csak 1 teáskanál (5 gramm) szódabikarbónát tegyünk a tésztába.
